Аллицин, содержащийся в чесноке, является сильным антиоксидантом. Это вещество нейтрализует циркулирующие в крови свободные радикалы, которые способны повреждать нуклеиновые кислоты и провоцировать развитие опухолевых заболеваний. По некоторым данным, польза чеснок заключается не только в предупреждении развития опухолей, но и в торможении их роста. В частности, указывается, чточеснок способен уничтожать раковые клетки в головном мозге (источник).
Немногочисленные эксперименты на
животных показали эффективность чеснока в борьбы с онкологическими заболеваниями на разных
стадиях их развития. Однако, исследования на людях однозначного результата не
дали. Всё дело в том, что люди, систематически употребляющие чеснок, по большей части, склонны к растительному рациону. Но те, в чьём рационе
преобладают растительные продукты, и так реже болеют раком. Таким образом, польза чеснока для человека в этом отношении окончательно не установлена.
